Projecto "Ser celíaco em Portugal"

Recentemente, realizou-se no Porto  o XI Congresso anual da Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN).
No âmbito deste acontecimento, as investigadoras Ana Sofia Pimenta, Elisabete Pinto e Ana Gomes iniciaram-se num projecto designado «Ser celíaco em Portugal» que lhes valeu o segundo prémio para melhor comunicação oral, com o trabalho intitulado «Grau de adesão à dieta isenta de glúten, disponibilidade de produtos alimentares específicos e grau de satisfação numa amostra de celíacos em Portugal».
 

A Dra. Ana Sofia Pimenta enquanto recebia o prémio pelo seu excelente trabalho.

Receberam também o segundo prémio para melhor poster científico com o projecto «Frequência de visita a profissionais de saúde e grau de satisfação relativo às diferentes fontes de informação acerca de doença celíaca e dieta isenta de glúten».
Neste que foi considerado o maior congresso nacional na área das Ciências da Nutrição, a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica do Porto recebe assim duas distinções.
A investigação contempla a doença celíaca, abordando as vertentes do diagnóstico, da alimentação, dos cuidados de saúde e da qualidade de vida daqueles que são intolerantes ao glúten.

Podem ler mais sobre esta investigação em: boasnoticias.clix.pt

When I went gluten free!

Este é o nome de um recém-criado tumblr (uma plataforma semelhante a um blogue, em que as publicações são geralmente mais curtas e diretas) dedicado à vida sem glúten, em que são relatadas algumas das situações mais cómicas do dia-a-dia de um celíaco.

Podem vê-lo aqui!

Dia do Celíaco jovem

O Dia do Celíaco celebrou-se em 27 de Maio e, tal como divulgado, a APC celebrou-o com várias atividades.

A contribuição da APC Jovem materializou-se num almoço que decorreu no h3 do Parque das Nações. Do nosso ponto de vista, este momento de convívio foi muito bem-sucedido! Juntámos pessoas que não víamos há algum tempo, partilhámos as mais recentes experiências do «mundo sem glúten» e provámos refeições saborosas e confecionadas com ingredientes nacionais.

  

A localização escolhida não foi aleatória: durante todo o dia, decorreram no Pavilhão do Conhecimento sessões da atividade «Pão sem glúten: um desafio culinário», no âmbito da rubrica «A cozinha é um laboratório». Nesta atividade direcionada às crianças, os participantes foram divididos em dois grupos e receberam um recipiente com uma mistura de farinhas de milho e de arroz. A mistura de um dos grupos continha apenas as farinhas, enquanto à outra haviam sido adicionadas gomas xantana e guar ― espessantes que substituem o glúten dando elasticidade ao pão. O objetivo, além da engraçada experiência de pôr as mãos na massa (literalmente!), era levar os pequenos a descobrir a diferença entre as duas misturas. No final, ninguém saiu antes da prova de um pão de milho semelhante a uma broa!

 

Para terminar a tarde, visitámos a loja celeirodieta mais próxima para aproveitar os 15% de desconto oferecidos neste dia na compra de produtos isentos de glúten, mediante a apresentação do cartão de sócio atualizado.

Almoço verde no h3

No âmbito das celebrações do Mês do Celíaco, a APC Jovem está a organizar um almoço verde que decorrerá no dia 27 de Maio, Dia do Celíaco.

O nosso almoço Sem Espiga decorrerá no h3, às 13h, no Parque das Nações, óptima localização para os participantes da actividade «Pão sem glúten — Um desafio culinário» no Pavilhão do Conhecimento.

Juntem-se a nós e venham descobrir um conceito nacional e criativo que, além disso, oferece segurança aos celíacos, mediante alguns cuidados.

Recomendamos que peçam o h3 Grelhado, isento de molhos ou extras além dos acompanhamentos base (arroz, batatas fritas e salada sem molhos), para garantir a isenção de glúten.

Uma vez que se trata de um conceito semelhante ao da fast food (descrito como not so fast food!), não há marcação de mesas nem reservas, pelo que cada participante estará responsável pelo seu pedido. Basta aparecer! O que pretendemos é juntar vários celíacos num mesmo local para um momento de convívio.

Contamos convosco! Indiquem-nos a vossa intenção de participação enviando-nos um e-mail para semespiga@gmail.com.